カユース ゴッド・オンリー・ノーズ 2011











ゴッド・オンリー・ノーズ 2011
God Only Knows 2011





激レアワイン


The 2011 Grenache God Only Knows is shockingly good in the vintage.
Sporting a big, masculine profile, with notions of lite gunpowder,
ground pepper, herbs and wild strawberry and blackberry fruit,
it flows onto the palate with medium to full-bodied richness,
a full, rich mid-palate and a healthy dose of tannin
that will require short-term cellaring to integrate.
This knockout Grenache will be at its finest from 2016-2026.
96 Points.
–Jeb Dunnuck, The Wine Advocate




グルナッシュ主体(90%)で、残りの10%は非公開。
メーリングリストの顧客に販売されるワインで、
リリース時にほぼ完売となるワイン。

造り手の、クリストフ・バロンは、ヌフのように
石の多いブドウ園に恋をしました。
ブドウはローヌ品種を育てています。
修業先は、シャンパーニュとブルゴーニュ。
ワインのスタイルが想像できますね。


ゴッド・オンリー・ノーズ 2011
God Only Knows 2011




お買い求めはこちらからお願い致します。









今夜のワインから贈り物まで。
飲食店様ワインのご提案からワインリストまで。

bar time : 12:00〜22:00

ワインショップ Atelier du vin  
福島県郡山市桑野3-14-4
クローネ郡山2階 
phone 090-8610-7430
  


Posted by 加藤洋子 at 2015年05月31日11:02ギフト父の日

フランク コーネリッセン ムンジェベル・ロッソ2013 入荷








ムンジェベル ロッソ 2013


イタリアはシチリア、エトナの

自然派の造り手、フランク コーネリッセン。

人気が高まり、入荷本数も3本。


2012年からは、複数のヴィンテッジのブレンドをやめ、

単一ヴィンテッジにしています。


お買い求めはこちらからお願い致します。





わたしたちについて(HPからの一部抜粋引用)


詳しくはくちらをごらんください。
http://www.frankcornelissen.it/jap_azienda.htm


わたしたちの生産品はすべて、わたしたち自身の手

による労働で生みだされたものです。そのなかで

も、テロワールの深淵を最大限まで表現できたワイ

ン、オリーヴオイルは「Magma®」と名付けられま

す。これからのワインやオイルは、シチリア島のエ

トナ火山北斜面、標高650-930mに位置する、ごく限ら

れた土地から造られた、単一畑単一年のものです。

ワイン「Magma® Rosso」はわたしたちにとって最も貴

重な畑のネレッロ・マスカレーゼというブドウ品種

を。将来の「Magma® Bianco」は(白というよりは黄金

色を呈すはず)古代の白ブドウ品種。そして、オ

リーヴオイル「Magma®」には、サン・べェネデット

というオリーヴ品種で、完璧に熟し、一粒一粒厳選

した果実をもちいています。


オリーヴオイルというものが本物のパッションへ到

達してしまった、それも脅迫観念的な!金銭的にも

生産方法においても、全く妥協をしないオリーヴオ

イルを造るというアイデアは、オリーヴの栽培やオ

イル抽出など所々の生産過程において、細かな見直

しを余儀なくさせました。わたしたちは、オリーヴ

オイルに関してもワインと同様に、「Magma®」の品

質基準を用いています。サン・べェネデットという

非常に貴重な、より先鋭なテロワールの表現が可能

な品種だけを使用。その個性を最大限に引き出せる

条件のそろった畑を選び、手摘みで収穫。完璧に熟

した、ダメージを受けていない果実だけを、一粒一

粒選り分けます。その後、果実を傷つけないよう、

麻布を敷いた5kgのケースでそっと製油所へ。製油所

では、オリーヴそのものの香りを失うことのない伝

統的な石臼で挽き、ほかの残留オリーヴが混入しな

いように独自のディスクを使用したコールドプレス

機で抽出。こうして得られたオイルは、ガラスの容

器で最低2ヶ月かけてゆっくりと自然に不純物を沈

殿させた後、フィルターをかけずにボトリングされ

ます。この”ゴールド”の液体は、強烈にテロワー

ルアイデンティティを表現しており、それゆ

え“Magma®”と名付けられるのです。



わたしたちが自分たちの土地でも穀物を育てたいと

願うことは、パンが常に畑仕事に従事する人にとっ

て食事の基いであり、またシチリアが良質な硬質小

麦生産の中心地であったことを考えると、ひどく当

たり前のことのように感じます。地元で訪ね歩いた

結果、プレツィオーザとティミリアという、かつて

生産されていた2つの品種を探し当てましたが、わ

たしたちの耕作用馬のアストゥーリアが死んでし

まってから、これらの硬質小麦栽培は先送りになっ

てしまっています。一方で、山岳地帯に適し、栄養

価が非常に高く、不毛な土地を肥沃にする、蕎麦。

この穀物を、オリーヴやブドウ樹の間の段々畑で栽

培しています。母なる大地からひたすら奪い取るの

ではなく、むしろ尊重し共存しようとする、自給自

足的な農業がわたしたちの目標です。しかし、その

バランスのとれた状態にたどり着くには、まだしば

らくの時間がかかるでしょう。



品質の高い本質的なものを、自然を尊重しながら妥

協せずに造るということ、その品質を落とすことな

く継続的に生産し続けることは、ある程度コストの

かかることです。「Magma®」や「MunJebel®」の販売価

格をそのコストから割り出すと、そのどちらもが同

様に、破格に高いものとなってしまいました。そこ

で、「MunJebel®」の価格を下げ「Magma®」の価格を上

げることに決めました。テロワールアイデンティ

ティを最も強く表現している「Magma®」と、わたし

たちの暮らすエトナ火山、その地域の伝統と深い結

びつきを持ちながらも、ワイン愛好家にとって比較

的親しみやすい「MunJebel®」。ある意味、価格の社

会的政策ともいえます。

わたしたちは、より手軽でシンプルなワインー

「Rosso del Contadino」(農民の赤という意味)も生産

しています。ネレッロだけでなく、わたしたちの畑

にある全ての白ブドウ、黒ブドウ品種を混醸してお

り、まったく同様の哲学で造られているとはいえ、

「MunJebel®」や「Magma®」ほどのはげしい特徴はな

く、非常に飲みやすいワインとなっています。

最大限に純度の高い、本質的なものを得るため、安

定剤や酸化防止剤などを添加をせず、生産品自身が

その個性を自由に、偽りなく表現できるように努め

ています。そのため、わたしたちのワインは16℃以

下で保存、輸送する必要があります。また、できれ

ば、ボトルをあけた際にはデカンティングせず、ブ

ルゴーニュやバローロタイプのグラスに、ワイン貯

蔵用の部屋と同じ約12-16°Cの温度で注ぎ、開けたて

から香りの変化と発展を感じてください。わたした

ちのワインは、ワイン自身の持つ自然な力しか持ち

合わせていないため、何時間か空気にさらすと、黒

い溶岩石のような色へ変化していきます。でも、心

配しないで!その香りはより複雑なトーンへの変化

してゆくはずですから。








今夜のワインから贈り物まで。
飲食店様ワインのご提案からワインリストまで。

bar time : 12:00〜22:00

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Posted by 加藤洋子 at 2015年05月29日16:39ギフト赤ワイン父の日

ヴィニャイ・ダ・ドゥリーネ イタリア・フリウリ州











IGT デッレ・ヴェネツィエ-モールス・アルバ 2012
IGT delle Venezie- Morus Alba 2012



IGT フリウ-リ・コッリ・オリエンターリ モーリス・ニグラ 2012
IGT Friuli Colli Orientali Morus Nigra 2012


品格ある香りの層が
押し寄せてくる。
静かな場所で、分かり合える人と
開けなければならないワインセット。




お買い求めはこちらからお願い致します。



(インポーターさん資料)
二人のワインを初めて味わったときの驚きを忘れることはできません。私の記憶の中にあるワインとまったく異なる世界を持った味わいだと、試飲した瞬間に感じました。内側から高貴な輝きがあり、味わっていると、とても静かで落ち着いた気持ちになります。高潔な人格を備えているようなワインに、心から感動しました。ワインの感じ方、評価の仕方だけでなく、自分の持っていた基準まですっかり変わったように思いました。

優れた造り手は一様に、「ワインは畑で造るもの。セラーでは可能なだけ手を加えず、ゆっくりと
見守るだけ」と言います。が、彼ら夫妻ほどその言葉を現実に実践し、
比類のないレヴェルで実現できている人が、ほかにどれだけいるでしょうか。それだけでなく、ワインが本当に美しいのです。ミネラルではなくエネルギーを感じ、強さとエレガンス、澄んだ味わいと複雑さが同時にあり、
しかも軽やかですから、まるでワインの中にユニークな宇宙が存在して
いるかのように実感するのです。

用いられている品種は、ソーヴィニョン、メルロー、マルヴァジーア、シャルドネ、ジャロトカーイ。いずれもHistorico(歴史的、古典的)と呼ばれる、何百年も前にフリウーリ地方に伝わり、完全に土地に適応して馴染みきった品種を栽培しています。多雨がちな当地の湿気から守るために、伝統的な高さの1.6mほどで仕立てます。草は取り除かずに益虫と共存させ、グリーンプルーニング(5~6月にする、新芽の剪定)をしなくても、過不足なく葉が茂ります。
その結果、小粒のきれいな実ができるわけです。
当地の他ワイナリーと比べて収穫が3週間遅くても、フレッシュさは損なわれなく、酷暑にみまわれる年でも畑にはストレスがないという具合で、環境と絶妙なバランスがとれています。理想的なバランスが畑の中で完結するようになるまで、どれだけの実験とハードワークが重ねられ、経験の中からの試行錯誤が繰り返されたことでしょうか。 畑に立つと、すがすがしさが体いっぱいに満ちてきます。自然と調和がとれた畑だからこそ、個性的でかつ美しいハーモニーを備えたワインが生まれるのです。考えぬかれた、献身的なワイン造りが、飲み手に深い共感の感動を与えるのでしょう。 

実は今回ご案内するワインは、昨年の7月すでに入荷していましたが、最適なリリース時期を迎えるまであえて寝かせ、じっくりと待ってきました。というのは、ドゥリネのワインはいずれも大変デリケートな味わいであるだけに、イタリアはおろか地元フリウーリのレストランにおいてすら、バランスを崩して本来の味わいを喪っていることが多かったため、多くの失望を味わってきましたからです。そこで、ワイン本来の素晴らしい持ち味を歪めずに実感していただくために、半年をかけてワインを落ち着かせてきました。

「ブドウは、そだった土地と環境を記憶しています。その記憶を壊さないために、余計な手出しをせずにワインに体現させながら、ブドウそのものの表情を伝えたい」と、いうのが造り手二人の思いです。きっと感じとっていただけると思います。
ヴィニャイ・ダ・ドゥリネのワインは、ラシーヌがご紹介するワインの中でも、もっとも繊細多感なワインです。大切に扱っていただければ、ワインの呟きが聞きとれ、新たな世界が開けることと信じています。 (ラシーヌ 合田さん)

〜ドゥリネのラベルデザインについて~
ドゥリネのラベルデザインはマルベリーとブドウの株からデザインされています。
畑のところどころに植えられている木がマルベリーで、昔から蚕のえさになっています。
ロレンツォのおばあさんも絹製品の職人で、昔からこの地域では盛んな産業の一つ。
モルス・アルバMorus Albaとモルス・ニグラMorus Niglaは、ラテン語で、
ホワイトマルベリーとブラックマルベリーという意味です。









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Posted by 加藤洋子 at 2015年05月24日17:01ギフト父の日お中元

イタリアラッツィオ州 完全無農薬のエキストラ・ヴァージン・オリーヴオイル Sale レ・カンミナーテ







様々な賞を獲得している、

完全無農薬のエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルの、

レ・カンミナーテ。

品種:イトラーナ種

賞味期限が9月30日までのため、Sale でお買い得です。



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ルリージア 天然炭酸水 アルプスのふもと、イタリアはピエモンテから。









皆様、こんにちは^^

どのような、週末をお過ごしでしょうか?

雨も上がり、今日は涼しい1日になりそうです。




微炭酸の天然炭酸水。旨味あって、おすすめです。

ガラス製ボトルのデザインも素敵で、

テーブルが華やぎます。



送料無料でお送りいたします。





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Posted by 加藤洋子 at 2015年05月16日13:16ギフト美しいもの父の日

父の日ワインに、個性炸裂赤白ワインセット。









これ以上個性的な組み合わせの
ワインがあるでしょうか?



牛の皮で、発酵させた赤ワイン。

&

澱をブレンドした白ワイン。


個性的なワインセットをワイン好きな
お父様に贈りませんか?


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Posted by 加藤洋子 at 2015年05月15日14:08ギフト父の日

究極の個性派ワイン。澱ワイン。イタリア フリウリ州 カンテ







澱を集めて、ブレンド。

こんな発想、規格外。

プレゼントに、こんなサプライズ、

楽しすぎますね。


父の日のも、ガツンと、おすすめです。



エクストロ’ NV

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Posted by 加藤洋子 at 2015年05月13日20:05ギフト父の日
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プロフィール
加藤洋子
加藤洋子
贈り物のワインは、選ぶ側も贈られる側も嬉しい。
ワイン好きにとっては。
同じ時間なら、テンションが上がる時間を過ごせるような、ワインが好きです。

ワインだけで完結するものもあれば、食事があって引き立つワインもあります。

有名銘柄にとらわれることなく、知名度が低くてもコンディションの良いワインをご提案するワインショップです。

ラフィットに出会い、ワインスクールへ。                
1989 C&Wアカデミー チーズアドヴァイザー認定 1991 C&Wアカデミー ワインアドヴァイザー認定 1994 C&Wアカデミー ワインマスター認定 お宿でワイン・コンサルタント業 NHK カルチャースクール・ワイン講座講師(2008年秋~)NHKチーズ講座講師(2009年10月~2010年9月) 東部ガスワイン講座講師(2010年6月~)


                        
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