ジャニソン・バラドン シャンパーニュ
VENDEVILLE NV ヴァンドヴィル
フランス ＞ シャンパーニュ ＞ エペルネ
品種 ピノノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%。
造り手 Janisson Baradon
フランス ＞ シャンパーニュ ＞ エペルネ
品種 ピノノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%。
造り手 Janisson Baradon
ヴァレンタインにワインを贈りたいと思っている方へ未だお決まりでないなら、こちらのシャンパーニュをどうぞ。
平均樹齢25年。現在販売中のものは、2005年産90%、2004年産10%のブレンド。
ドザージュは9g/l。商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。
フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de
Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、
ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、
シャンパーニュの未来を担う若手ヴィ
ニュロン8人のひとりに選ばれるなど、
ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。
自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン
狂でもある彼は、
「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。
自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭していま
す。
進取の気性に富み、近年中のビオロジーへの転換を踏まえた
リュット・アンテグレ（リュット・レゾネとビオの中間程度で、
畑で働く人間の健康まで踏み込ん
でいるのが特徴）、
古樹（30年以上）中心の栽培、
小樽発酵･熟成、ドザージュにMCL（濃縮果汁）を使用、
ノン・ドゼや「単一品種・単一区画・単一ミレ
ジム」キュヴェの商品化、
ジャック・セロスと同じエノローグ（ジェームス・ダルザンヴィル）の起用、
斬新なラベルデザインといった意欲的な試みに次々と取
り組んでいます。
クリュッグでの修行を終えた弟のマクサンスも醸造チームに加わって今後がますます楽しみな、
現代RMのトップランナーのひとりです。
平均樹齢25年。現在販売中のものは、2005年産90%、2004年産10%のブレンド。
ドザージュは9g/l。商品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。
フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de
Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、
ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、
シャンパーニュの未来を担う若手ヴィ
ニュロン8人のひとりに選ばれるなど、
ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。
自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン
狂でもある彼は、
「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。
自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭していま
す。
進取の気性に富み、近年中のビオロジーへの転換を踏まえた
リュット・アンテグレ（リュット・レゾネとビオの中間程度で、
畑で働く人間の健康まで踏み込ん
でいるのが特徴）、
古樹（30年以上）中心の栽培、
小樽発酵･熟成、ドザージュにMCL（濃縮果汁）を使用、
ノン・ドゼや「単一品種・単一区画・単一ミレ
ジム」キュヴェの商品化、
ジャック・セロスと同じエノローグ（ジェームス・ダルザンヴィル）の起用、
斬新なラベルデザインといった意欲的な試みに次々と取
り組んでいます。
クリュッグでの修行を終えた弟のマクサンスも醸造チームに加わって今後がますます楽しみな、
現代RMのトップランナーのひとりです。
オリーヴオイルで頂く手巻き寿しで、ワインをお楽しみ下さい（要予約）
（お一人様 ２５００円にて）『ＶＩＥＴＲＩ』のパスタ、厳選オリーヴオイルが買えるワインショップ
ワイン・カフェ（バータイムは御予約下さい）
Fridays &Saturdays＆ Sundays only 12:00~22:00（Ｆｒｉdayは、１８:00~)
2009年・2月からのワイン＆チーズレッスンの詳細は
こちらから → リンク
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出張ソムリエ致します。 → こちらから
クローネ郡山２階
phone ０24-954-7666
タグ ：ワインショップ
Posted by 加藤洋子 at
2009年02月14日15:33
│ワイン
