新米おにぎりではなく、ロトロ・ヴィーテ





ロトロ・ヴィーテ Rotolo Vite





今夜は新米のおにぎりです。

ではなくて・・・・






新しく入ってきたものでしょうか?

私は初めていただきました。

酸味がしっかりとある、組織の密な

ブドウの葉に包まれた山羊のチーズ。






酸が苦手な方は、ヴィンコットを、

(Vino cotto (煮たワイン)の意味のVincotto)

かけていただくと、

酸味が消えて、合わせるワインも変わりますね。

赤ワイン用のブドウをしぼり、煮詰めた後

木樽で熟成させた天然の甘味料。

美味しい地鶏を焼いて、

皮目にヴィンコットを塗ってもう一度焼いて、

皮目をぱりっとさせて、

ソーテルヌで頂いてみたい・・・

そんな上質な天然のソースです。






Rotolo Vite

生産国 イタリア
産地  ピエモンテ州
原料  山羊乳
タイプ ソフト


意味を調べてみると、


rotolo
巻く、という意味。

ブドウの葉がチーズの表面に巻いてあるからでしょうね。



Vite
沢山の意味があるようですね。 

1.ブドウの木

2.ねじ

3.ウェスト

4.命、生活、生命



ブドウの葉で巻かれた、チーズ。

さてさて、どんな意味を込めて

名付けたのでしょうか?



そんなことを考えながら、

秋の夜長は、更けていきますね。



他にも、モンドールなどいろいろ、

初冬のチーズ達が、

入荷しています。



オーストリア、ギリシャなどの

ヌーヴォー。

ヴォージョレに先駆けて

入荷中。







今夜のワインから贈り物まで。
飲食店様ワインのご提案からワインリストまで。
贈り物のワインに,バースディ、ウェディングなどの
エッチングデザインもしております。

ワインショップ Atelier du vin  
福島県郡山市桑野3-14-4
クローネ郡山2階 
phone 024-954-7666
iphone 09086107430
営業時間 14:00~21:00
E-mail  atelier.du.vin@gmail.com
店休日 月曜
  


Posted by 加藤洋子 at 2012年11月11日20:03チーズ
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加藤洋子
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贈り物のワインは、選ぶ側も贈られる側も嬉しい。
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1989 C&Wアカデミー チーズアドヴァイザー認定 1991 C&Wアカデミー ワインアドヴァイザー認定 1994 C&Wアカデミー ワインマスター認定 お宿でワイン・コンサルタント業 NHK カルチャースクール・ワイン講座講師(2008年秋~)NHKチーズ講座講師(2009年10月~2010年9月) 東部ガスワイン講座講師(2010年6月~)


                        
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