Bourgogne Auxey-Duresses
Auxey-Duresses 2006 (Agnes &Sebastien Paquet)
どこまでも澄み切った潔さが心洗われる、ピノ･ノワール。
低めの重心ながら、アフターの軽やかさは
造り手の心の有り様が表現されているのでしょう。
造り手が、前だけを見つめて突き進む姿が
目に浮かびます。
抜栓直後は、軽い還元香を感じましたので、
ＳＯ２使用量も極々わずかなのでしょう。
当然ながら、リュット・レゾネ。
レッスン生 Ｔさん 『美しく飲み応えのあるピノなのに、アフターが
天使の羽のよう･････ボーヌのイメージが変わりました。』
食事に寄り添う、秀逸なワインです。
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Posted by 加藤洋子 at 2009年02月04日12:26
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