新米おにぎりではなく、ロトロ・ヴィーテ
ロトロ・ヴィーテ Rotolo Vite
今夜は新米のおにぎりです。
ではなくて・・・・
新しく入ってきたものでしょうか？
私は初めていただきました。
酸味がしっかりとある、組織の密な
ブドウの葉に包まれた山羊のチーズ。
酸が苦手な方は、ヴィンコットを、
（Vino cotto (煮たワイン）の意味のVincotto）
かけていただくと、
酸味が消えて、合わせるワインも変わりますね。
赤ワイン用のブドウをしぼり、煮詰めた後
木樽で熟成させた天然の甘味料。
美味しい地鶏を焼いて、
皮目にヴィンコットを塗ってもう一度焼いて、
皮目をぱりっとさせて、
ソーテルヌで頂いてみたい・・・
そんな上質な天然のソースです。
Rotolo Vite
生産国 イタリア
産地 ピエモンテ州
原料 山羊乳
タイプ ソフト
意味を調べてみると、
rotolo
巻く、という意味。
ブドウの葉がチーズの表面に巻いてあるからでしょうね。
Vite
沢山の意味があるようですね。
1.ブドウの木
2.ねじ
3.ウェスト
4.命、生活、生命
ブドウの葉で巻かれた、チーズ。
さてさて、どんな意味を込めて
名付けたのでしょうか？
そんなことを考えながら、
秋の夜長は、更けていきますね。
他にも、モンドールなどいろいろ、
初冬のチーズ達が、
入荷しています。
オーストリア、ギリシャなどの
ヌーヴォー。
ヴォージョレに先駆けて
入荷中。
今夜のワインから贈り物まで。
飲食店様ワインのご提案からワインリストまで。
贈り物のワインに，バースディ、ウェディングなどの
エッチングデザインもしております。
ワインショップ Atelier du vin
福島県郡山市桑野3-14-4
クローネ郡山２階
phone 024-954-7666
iphone 09086107430
営業時間 14:00~21:00
E-mail atelier.du.vin@gmail.com
店休日 月曜
Posted by 加藤洋子 at 2012年11月11日20:03
│チーズ
