GUT OGGAU グート・オッガウ  オーストリアワイン  日本初













オーストリアワイン・ファンの皆様へ

GUT OGGAU
グート・オッガウ



グートオッガウ(オッガウ農園)小さいけれど活気のある町、オッガウは、昔からすぐれたワインの産地として知られるブルゲンラント地方のノイジドラー湖のほとりにあります。このあたりは、古代ローマ時代、オーストリアで最初に赤ワインが造られたところです。当主である私、エドュアルド・チェッペ・エーゼルブュックと妻のステファニーは、ブルゲンラントのワイン造りの歴史を踏襲しつつ、最新の技術を取り入れながらグートオッガウ(オッガウ農園)の畑を大事にしてきました。栽培において、しだいに経験を積み、納得のいくワイン造りのてごたえを得ていくなかで、私たちは、当初思いもしなかった新しい方向性を見いだしていくことになりました。現在は、デメーター・オーストリアの一員として、バイオダイナミックによる栽培の重要性を十分に理解し、その宇宙の真理ともいえる本質が十分に発揮されるべく注意を払いながら、この方法を効果的に取り入れています。こうして果実の力が最大限に凝縮した葡萄から造ったワインは、飲み頃の最高潮を迎えるまで静かにセラーで寝かせています。グートオッガウでは、赤、白、ロゼ、デザートワインと幅広い種類のキュヴェがありますが、いずれもビオディナミによる栽培により、葡萄のクオリティが十分に引き出され、土地固有の個性が色濃く反映した魅力的なワインになっています。ワインはそれぞれ独自のパーソナリティをもち、また互いに共通する何かがあります。それはまるでDNAでつながれたファミリーのようで、これこそがグートオッガウのワインに通底する独自のもちあじなのです。“グートオッガウ帝国”の基盤を築いたのは、メヒティルトとベルトルディの第一世代です。このふたつのワインは、バスケットプレスを使って手作業で圧搾して造られます。彼らの子供たちの世代として造られたワインは、ティモテウス、エメラム、ヨゼフィーネ、ヨシュアリ、ヴィルトルードの5つのフルボディなワインです。さらに最も新しい世代のワインとして、テオドラ、ヴィニフレッド、アタナジウスが続きます。




今回輸入されたのは、

ATANASIUS RED 2014
JOSCHUARI RED 2013
TIMOTHEUS 2014
JOSEPHINE RED 2013



来週入荷をまえに、

4アイテムのうち、
3アイテムは予約で完売しておりますが、


ATANASIUS RED 2014 赤
数本ございます。


アタナジウス(赤)
ヨシュアリとメヒティルトの長男。妹のテオドラ同様、愛情豊かで、細かいことにはこだわらない典型的なブルゲンラント人です。魅力的だけど、気取りがなく、昔から非常に女性にもてますが、見た目のみならず、内に秘めた熱いなにかが、いっそう彼を魅力的にしているのです。彼の夢は、将来世界的に有名な”スター“になることです。


http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000190/







今夜のワインから贈り物まで。
飲食店様ワインのご提案からワインリストまで。

web-shop もございます。
http://www.atelier-du-vin.jp

bar time : 12:00〜20:00

ワインショップ Atelier du vin  
福島県郡山市桑野3-14-4
クローネ郡山2階 
phone 090-8610-7430
  


Posted by 加藤洋子 at 2016年07月26日22:11ワイン

7月の東部ガス様ワイン講座は、スパークリング 





















今月の東部ガス様ワイン講座は、『スパークリングワイン」5種


ロゼのシャンパーニュとローストポークは、

ぴったりの相性ですので、

ローストポークと、スフレを予定しています。




シャンパーニュ ティエノ ロゼ ブリュット NM
プロセッコ スイ・リエーヴィティ ZAGO
プリヴァット・ブリュット・ナトゥーレ 2013  アルタ・アレーリャ
PURO ロゼ2006 MOVIA
リーパ・ディ・ソプラヴェント 2014 ファットーリア・グラツィアーノ










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Case Colini カーゼ・コリーニ 










カーゼ・コリーニ


入荷時に、ご連絡を差し上げます。

一度飲んでみたい、という方は、

ご一報ください。








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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月19日12:26ワイン

Il Moralizzatore ヴェスパイオ 2015 開けてみました!!





















Il Moralizzatore

ヴェスパイオ 2015 あけてみました。


熟したブドウを感じる旨味とミネラル、

美味しさがストレートに伝わる、

程よい厚みと発泡感。


12%というアルコール度数もこの季節にはいいですね。


天ぷらと。

ミョウガの天ぷら、瓜の味噌漬け、2日干した若い梅干し、などと、好相性。



蒸した日本酒に移行。

30秒〜1分くらいが好みの蒸し時間。

3分ほど蒸すと、古酒に。

色も蜂蜜色に変化しました。








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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月17日12:34ワイン

ヴェネト州から 新しい造り手 Il Moralizzatore









エチケッタもキュートに、5種類です。



Friu-lie 2015  品種:フリウラーノ

Vespaio' 2015 品種:ヴェスパイオーロ

Cabaret Rose 2014 品種:カベルネ・ソーヴィニオン

Cabernere 2014   品種:カベルネ ソーヴィニョン70%、メルロー20%、
              ピノ ネーロ10%

Cabaret Sauvignon 2014 品種:カベルネ ソーヴィニョン







ナチュラルワインが大好きすぎた薬剤師のアンドレアと獣医のエンリコ、たっくさんのワインをテイスティングし、

数多くのワイナリーを訪ね、地元の町でナチュラルワインのサロンを開催したりするうちに自分たちでワインを

造ってみたいという欲求が高まり、2010年から畑を借り始めます。当初から、すべての畑作業を手作業ですること、

ボルドー液のみを使用すること、セラーでの細心の注意を払い、ナチュラル、エレガントでそして飲み心地のある

ワインを目標と定めます。現在は2.7haの畑で、ヴェスパイオーラ、フリウラーノ、カベルネソーヴィニョン、

メルロー、ピノ ネーロを栽培しています。白2種類、ヴェスパイオ(ヴェスパイオーラ100%、900本入荷)と

フリウ リー(フリウリ+澱(リー)でフリウリー…フリウラーノを使った瓶内2次醗酵ワインであることが明示されている

名前…秀逸すぎる!720本)はブドウ自身の糖分を利用して瓶内2次醗酵を促したフリッザンテ、カバレ ロゼは

カベルネ ソーヴィニョンで造るロゼ フリッザンテ(スプマンテ?480本)、カベルネーレはカベルネ70%、

メルロー20%、ピノネーロ10%で仕込まれるステンレスタンクで熟成させた赤のシンプル ヴァージョン(300本)、

カバレ ソーヴィニョンはカベルネ ソーヴィニョン100%の樽熟成を施した赤の上級キュベになります(300本)。

除梗まで手作業で行う徹底ぶりですので、価格的にはカミッロのように決してお安くありませんが

(カミッロが安すぎるんです!)、畑&セラーでの仕事ぶりからラベルのデザインそして中身までどの場面においても

その一貫した徹底ぶりは本当に素晴らしいと思います。是非ともお試しください!!

(インポーターさんより)









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bar time : 12:00〜20:00

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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月16日15:26ワイン

ヴァン・ナチュールの プロセッコ ZAGO 3種入荷しています。








ZAGO


イタリアはフリウリ州の、ヴァン・ナチュールの造り手

ZAGO 入荷しています。



右端のボトルデザインが、フェンディ

女性への贈り物に、喜ばれそうですね。



ミレッジマート2015 2600円です。











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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月14日18:18ワイン

アンチョビの魚醤、コラトゥーラ。 アゴスティーノ・レッカ社









コラトゥーラ (アンチョビの魚醤)


アンチョビをつくるときの

副産物としての魚醤です。



数滴で、お料理に深み、コクがでます。


http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000176/








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フランク・コーネリッセン ロッソ・ディ・コンタディーノ 2014 イタリア>エトナ









フランク・コーネリッセン


ロッソ・ディ・コンタディーノ 2014


少量ですが入荷します。


http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000175/







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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月08日17:53ワイン

スロヴァキアワイン会 未知なる味わいをご一緒に 鹿のパテなどと














今夜のスロヴァキアワイン会

鹿のパテなどどともに。







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bar time : 12:00〜20:00

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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月05日14:55ワイン会

7月5日 スロヴァキアワイン会












7月5日は、今最も気になる、

スロヴァキアのワイン会。




おともに、長野の鹿を専門とするジヴィエのお宿

「ざんざ亭」さんから、鹿のパテを取り寄せます。



皆様のご参加をお待ちしております。

7月5日 19;00~
参加費:6,000円

造り手 スロボドネ・ヴィナルストヴォ
    SLOBODNE VINARSTVO

ワイン 白 デヴィネール 2011   ¥3300
    白 クーティス・デヴィネール2013 ¥3700
    白 クーティス・ピノ2013 ¥3700
    赤 パルティザン・クリュ2012 ¥3700
    赤 アルテル・ナウティヴァ 2012 ¥4300

ブドウ品種 デヴィン、トラミン、フェルトリン、フランコカ・モドラ,カベルネ・ソーヴィニヨン,
      アリベルネ、ピノ・グリなど。

どなたでもご参加いただけます。









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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月02日19:53ワイン会

クラシックを守り続ける、希少なバルトロ・マスカレッロの4本セット










希少な、バルトロ・マスカレッロ

4本セット

1セットのみです。




バローロ 2011
ランゲ・フレイザ 2014
ドルチェット・ダルバ 2014
バルベラ・ダルバ 2013



http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000163/












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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月01日21:10ワイン

パーネヴィーノ アルヴァス、ピカデ2014入荷   イタリア・サルデイーニャ州










人気の パーネヴィーノ



ピカデ 2014

アルヴァス 2014




入荷しています。



http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-000161/

http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000162/








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Posted by 加藤洋子 at 2016年07月01日13:55

スロヴァキアワイン会 未知なる味わいをご一緒に










「ワイン会のご案内」


スロヴァキアのワイン、あまり、まだ、

馴染みがないと思いますが、

素晴らしいワインで、注目されています。



その未知なワインを、ご一緒に

テイスティングなさいませんか?





7月5日 19:00~

テーマ スロヴァキアのワイン
造り手 スロボドネ・ヴィナルストヴォ
    SLOBODNE VINARSTVO

ワイン 白 デヴィネール 2011   ¥3300

    白 クーティス・デヴィネール2013 ¥3700

    白 クーティス・ピノ2013 ¥3700

    赤 パルティザン・クリュ2012 ¥3700

    赤 アルテル・ナウティヴァ 2012 ¥4300


ブドウ品種 デヴィン、トラミン、フェルトリン、フランコカ・モドラ,カベルネ・ソーヴィニヨン,アリベルネ、ピノ・グリなど。

どなたでもご参加いただけます。

参加費:5,000円
料理:お持ちより


皆様のご参加をお待ちしております。







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Posted by 加藤洋子 at 2016年06月29日18:31ワイン会

ヴァレンティーニのオリーヴオイル2015  5000ml缶 入荷











オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ2015
5リットル缶

生産国  イタリア
産地   マルケ州
造り手  エドアルド・ヴァレンティーニ
賞味期限 2017年7月


  
洋梨の香りのエレガンス・ジュース。

オリーヴオイルのほうがワインよりも、

テロワールを良く伝える、とのこと。



オイルの違いで料理の味わいは、

大きく変わります。



ヴァレンティーニをぜひ、一度お試しください。







お買い求めはこちらから


500mlの瓶もございます。















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Posted by 加藤洋子 at 2016年06月27日15:25食品

フィリップ・パカレ 2014 入荷しました。









パカレ本人も、納得の2014

入荷しています。






ここ10年でも非常に外向的で親しみやすい味わいの持つヴィンテージとなったという2014年。白ワインは現時点でバランスが良く、既に各キュヴェやテロワールごとの個性が感じ取れます。赤ワインも近年にないくらい風味にフォーカスがあっており鮮やかなでいきいきとした香りと明るいキャラクタがあります。
 

赤ワインに関しては入荷して間もないため、少し休ませてあげる必要はありますが、先に入荷していた白ワインはもう準備ができている状態と言えそうです。


 

通常フィリップ パカレのワインは、入荷直後はパカレフレーバーが支配的で、各キュヴェの個性が出てくるのに熟成が必要でした。しかし、この2014年はすでに方向感が明確に打ち出されており、ワインの精密さも増しているように感じられます。これは単にヴィンテージの特徴なのかというとそうでもなさそうです。


 

フィリップ パカレと話をしていると、彼の持っている世界観やワイン造りのロジックは、他のどの造り手とも違うなと感じることがあります。


 

というのも彼は栽培、醸造においてとにかくロジカルであり科学的思考をベースに全ての意思決定を行っています。その彼が近年行き着いた理想のワイン造りにおいての最重要ポイントが個人的には驚きでした。


 

それは、彼はまずブルゴーニュという土地の圧倒的なまでのポテンシャルを高く評価しており、その上で、その土地の潜在能力を引き出すためには植物としてのブドウ樹そのものが重要だと考えています。さらに焦点をしぼっていくと、ブドウ樹にとって重要なのは台木であり、「根」であると。


 

実のところ、ここに彼が畑を所有するのではなく賃借によってワインを造るというスタイルにこだわる理由があります。


 

「各々の畑の個性や潜在能力は歴史が教えてくれる。ブドウ樹の姿も観察することができる。しかし、その台木や根がどういう状態であるかは、栽培し、収穫したブドウで醸造し、ワインを造ってみないと本当のところはわからない。本当に素晴らしいブルゴーニュワインを造ろうと思ったら、この大地の中の部分が決定的に重要なんだ。残念ながら後になって台木の状態が良くなかったとわかる事もある。非常に高額なブルゴーニュの畑を台木の状態を確認せずに購入・所有するのは、途方も無いリスクなんだ。」


 

非情なまでのリアリストと言えるフィリップ パカレ。と同時にこの彼の考え方は、人間の力では変えようのない部分に重要なポイントがあるということを受け入れており、ブドウ樹というひとつの生命が持つ植生こそが最も重要なのであるという、「自然」や「命」に対する最大限の敬意を抱いた姿であるとも感じられます。


 

「リアリスト」であり「ナチュラリスト」、そんな彼の長年にわたるキャリアの真骨頂が表現されはじめたのがこの2014年なのかもしれません。


 

「三日会わざれば刮目して見よ」という言葉もありますが、この2014年は色々と驚きに満ちたヴィンテージになっています。


 

ぜひお試しくださいませ。(インポーターさんの資料から)



ご購入はこちらから。
http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000157/








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Posted by 加藤洋子 at 2016年06月25日19:14ワイン

6月12日の記事










画像はボトルのものですが、箱ワインも同じデザインです。







皆様 いつもありがとうございます。


スペインのデイリーワインで、すっかりおなじみになった、
ルラルの、新ヴィンテッジ 2015年が、今週入荷してきます。

冷蔵庫に入れておくと、危険な飲み物ですね。
いつでも、水代わりに、飲んでしまう。。。。

エチケットも可愛いので、冷蔵庫を開けるのが楽しみに。



しかも、価格が嬉しい。(税別)

赤 テンプラニーリョエコ 2015 ¥3060
白 アイレン エコ 2015 ¥2970


価格を超えた、デイリーワインです。


ご予約お待ちしております。
発送は、18日を予定しております。








今回の、新入荷は、熟成白ワイン 2種です。  


1。○De Sol a Sol Airén Natural 2011 デ・ソル・ア・ソル アイレン ナチュラル  2 160円(税別)
image.png
醸造方法がとてもユニークです。
仕立て方法::接ぎ木していない

品種:アイレン(100%)

平均樹齢:約106~116年

植樹密度:940本/ha

<醸造について>

選果の場所:畑の中とセラー

マセレーション:あり

マセレーション期間:403日間

酵母の添加:なし

醗酵容器:ステンレス・スティール

アルコール醗酵期間;80~100日間

醗酵温度コントロール:あり

熟成容器:ステンレス・スティール

濾過:なし

清澄:なし

醗酵中の亜硫酸添加量:0mg

総亜硫酸量:0mg


当キュヴェの年間生産量:4700本

【このワインのコメント】

強い個性をもったワインで、残糖とバランスのとれた高い酸が特徴である。長いマセレーション期間が、ワインの特徴を裏づけている。



【特記事項】

地中海地域の低木地に植わる、植物からの香気が感じられる。







2。Ruiz Villanueva Coupage 2006 ルイス ビジャヌエバ クパージュ 2160円(税別)

<畑1>

土壌:とてもやせた、粘土性石灰岩

畑の標高:671m

日照:強い

栽培面積:3ha

栽培方法::伝統的な品種にもとづく

品種:アイレン(50%)

平均樹齢:約80年(植え付け1936年)

植樹密度:1100本/ha

収量:35~40hl/ha

<畑2>

土壌:とてもやせた、砂質土と粘土性石灰岩

畑の標高:670m

栽培面積:1.1ha

栽培方法:ワイア仕立て

品種:シャルドネ(35%)

平均樹齢:約22年(植え付け1994年春)

植樹密度:2200本/ha

収量:30~35hl/ha

<畑3>

土壌:とてもやせた、砂質土と粘土性石灰岩

畑の標高:670m

栽培面積:1.1ha

栽培方法:ワイア仕立て

品種:モスカテル(15%)

平均樹齢:約22年(植え付け1994年春)

植樹密度:2200本/ha

収量:30~35hl/ha

<醸造について>

選果の場所:畑の中

マセレーション:あり

マセレーション期間:4日間

酵母の添加:なし

アルコール醗酵期間;35日間

醗酵温度コントロール:あり

熟成容器:ステンレス・スティール

熟成期間:1年間

濾過:あり。セルロース板による弱めの濾過

清澄:なし

醗酵中の亜硫酸添加量:0mg

総亜硫酸量:55mg/L

亜硫酸添加の時期:醗酵終了後とビン詰め時

当キュヴェの年間生産量:5600本

【このワインのコメント】

無類のブレンドによる、圧倒的な印象。

ワイン名にあるCoupage(仏:クパージュ)はブレンドの意味で、アイレン50%、シャルドネ35%、モスカテル15%をブレンドしていることに由来する。

【特記事項】

とてもスパイシィ。








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Posted by 加藤洋子 at 2016年06月12日15:48

McHenry Classic Dry Gin /マクヘンリー クラシック ドライ ジン   入荷しています。











McHenry Classic Dry Gin /マクヘンリー クラシック ドライ ジン


今、ジンがブームですね。


自然が残るタスマニアから、

ピュアなジンが届いています。






タスマニアの湧き水、ボタニカルを使い純粋なジン。


タスマニア半島に位置するマウント・アーサーの裾にウイリアム・マクヘンリー・ディスティラリーがあります。マウント・アーサーは南氷洋に面した入江のポートアーサーの上にそびえ立ち、5000キロ離れた南極の一部であったことが想像できる地質であり、塩分が多い土地です。

南米を出発した冷涼な空気が緯度43度上を他の地表を一切またぐことなく、17000キロ離れるタスマニアの南端に辿り着きます。冷涼な空気と波立つ海洋はこの時間一切人間の影響を受けることがないのです。私たちが生活できる環境下でもっとも空気が綺麗である理由です。このような環境から冷涼な海洋性の有利な影響を受けアルコールの熟成に素晴らしいコンディションをもたらします。また大地から湧き出る純粋な湧き水を使用することで蒸留酒の心臓部を作り上げます。タスマニアの水晶のように澄んだ湧水。南氷洋からもたらされる冬の季節的降雨によって純粋な山水が春までに地中へ染み込み、約1億8000万年古代の花崗岩と粗粒な玄武岩の地層を浸透することで豊富なミネラルを含みます。これらの鉱物は良質な蒸留酒を造るカギとなる秘密にもなります。蒸留酒を精製するときに鉱物が多く含まれている水を使用すると効果的に果物や穀物から糖分を抜き取りまろやかなアルコール精製に寄与します。

シングルモルト・ウイスキーやハイクオリティなスピリッツを手作りで蒸留するスペシャリスト。素晴らしいウイスキーやスピリッツの芯となるものが材料の品質であり、綺麗な設備そして蒸留所がタスマニアの南端にあるということが重要であり意味があると考えられます。



http://www.atelier-du-vin.jp/item/wine-0000153/








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Posted by 加藤洋子 at 2016年06月09日14:46通販

6月の東部ガス様ワイン講座は、「ロワール」手巻き寿司で。








6月23日の東部がス様ワイン講座は、ロワール

ユネスコ世界文化遺産にも登録された、

美しい地域のひとつですね。



フランスでの白ワイン生産量は1位で、

ロゼは2位を誇る生産量です。



7000
以上の造り手が

ワイン作りに携わっています。



サンソニエール、ゴードリー、

ジェラール・マリュラなど。

赤、白、3アイテムづつです。



お料理は、手巻き寿司です。







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6月の花嫁に ペティヤンの白とロゼをセットで贈ろう













6月の花嫁に。

フランソワ・サン・ロ

ペティヤン・ナチュレルの、ブランとロゼ。



優しい泡と、エレガンス。

ビギナーもワインラヴァーの6月の花嫁に

ぴったりな極上ペティヤン。




ブラン:シュナン・ブラン

ロゼ:ガメイ、グロロ、シュナン・ブラン




ノルマンディ出身のフランソワは幼い頃いつも馬と一緒に過ごしていた。

いつしかワインに興味を持った彼は、

ソムリエチャンピオンのフォールブラックの元でソムリエとして働き、

ビオディナミの大家フィリップ・グルドンやエリック・デ・ボアの元で

造り手として研鑽を積んだ。


アントワーヌ・フコーやオリビエ・クザンらの影響で自然派の道へ進んだ彼は、

45年前からビオ、ビオディナミで栽培されていた

素晴らしい畑をフィリップ・グルドンから譲り受け、

2012年ル・ピュイ・ノートル・ダム(ソーミュール)に位置する

3haの畑と共に自身のドメーヌを立ち上げた。

馬が大好きな彼は、馬と共に耕作し、純粋さの際立った

シュナン、グロロ、フランなど素晴らしいワインを

リリース!


まだ本当に新しいドメーヌにもかかわらず彼のワインは人気で、

瓶詰め直後には在庫がなくなってしまうほどだ。

2年越しで確保した、29才超期待の新星です!

全キュヴェSO2無添加。

(ラヴニール:インポーターさん資料から)



こちらからお買い求めいただけます。
https://atelierduvin.shopselect.net/items/3338144








今夜のワインから贈り物まで。
飲食店様ワインのご提案からワインリストまで。

web-shop もございます。
http://www.atelier-du-vin.jp

bar time : 12:00〜20:00

ワインショップ Atelier du vin  
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Posted by 加藤洋子 at 2016年06月04日14:03ワインギフト

トリュフのポテトチップス 入荷しました。











スペインの

トリュフ ポテトチップス



入荷しました。



厚切りポテト

かみごたえがあります。



トリュフの香りも

ほんのりです。



cavaとぴったりです。









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Posted by 加藤洋子 at 2016年05月27日15:27食品
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加藤洋子
加藤洋子
贈り物のワインは、選ぶ側も贈られる側も嬉しい。
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有名銘柄にとらわれることなく、知名度が低くてもコンディションの良いワインをご提案するワインショップです。

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1989 C&Wアカデミー チーズアドヴァイザー認定 1991 C&Wアカデミー ワインアドヴァイザー認定 1994 C&Wアカデミー ワインマスター認定 お宿でワイン・コンサルタント業 NHK カルチャースクール・ワイン講座講師(2008年秋~)NHKチーズ講座講師(2009年10月~2010年9月) 東部ガスワイン講座講師(2010年6月~)


                        
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