今年記念に残ったワイン
La Proportion Doree 2006
ＭＯＲＬＥＴ Ｆamily （Ｓｅｍｉｌｌｏｎ６６，Ｓａｕｖｕｇｎｏｎ ｂｌａｎ３２，Ｍｕｓｃａｄｅｌｌｅ２％）
Ｓｏｎｏｍａ Ｃｏｕｎｔｙ
Ｓａｎ Ｓｕｆre 2008 (デラウェア100％）
日本
他にも沢山の美味しいワインがありましたが、今年はこの2つが
記憶に残りました。
来年も沢山の素敵な造り手のワインに
出会えますように。
2009年も宜しくお願い致します。
クローネ郡山
ｱﾄﾘｴ ﾃﾞｭ ｳﾞｧﾝ
タグ ：ワインショップ
Posted by 加藤洋子 at
2008年12月31日17:46
│アトリエ デュ ヴァンの風景
Ｍｅｒｒｙ Ｘ’ｍａｓ
静かな 素敵な 穏やかな 聖夜でありますように
ワインを友人数人で飲みに行こう！！
そんな時は、ｱﾄﾘｴ ﾃﾞｭ ｳﾞｧﾝを予約。
手巻き寿し（お一人様2500円）で、ワインのテイスティングしながらの時間を
アレンジも可能です。
堂前『萬屋』さんの極上寿しネタで、お楽しみいただきます。
シャリもちょとアレンジしております。
この季節ですと、柚子シャリなど。
（要2日前までのご予約）
あの方に贈りたくなるワインがある、そんなワインショップを目指しています。
『ＶＩＥＴＲＩ』のパスタが買えるワインショップ
ワイングラス･レンタルも、どうぞ御利用下さい。
ワイン・カフェ（バータイムは御予約下さい）
Fridays &Saturdays＆ Sundays only 12:00~22:00（Ｆｒｉdayは、１８:00~)
2009年・2月からのワイン＆チーズレッスンの詳細はこちらから → リンク
出張ソムリエ致します。 → こちらから
クローネ郡山２階
phone ０24-954-7666
タグ ：ワインショップ
Posted by 加藤洋子 at
2008年12月24日18:44
│アトリエ デュ ヴァンの風景
ＮＨＫワイン講座 1月7日のワイン
シュド・ウェストのテーマを頂き、
テイスティング･ワインは、4アイテム御用意致しました。
蔵元 Causse Marines （ガイヤック地方）
ワイン VDT Vin Mousseux Preambulles 2006年 （品種 Mauzac
100% Vin de Table ）
100% Vin de Table ）
メソッドアンセストラル方式で作られた、自然発泡のスパークリング
蔵元 Ｄｏｍａｉｎｅ ｄｅ Ｓｏｕｃｈ（ジュランソン地方）
ワイン Ｊｕｒａｎｃｏｎ Ｓｅｃ 2006年（品種 グロ・マンサン90％、 プティ・コルブ10％ AOC
Jurancon ）
Jurancon ）
南西地方・ジュランソンのトップワイナリーの一つとして認められており、数年前のワイン業界の映画「モンダヴィーノ」にも取り上げられています。しっかりとした酸味の奥に蜜や花のような香りと味わい。
Chateau La Colombiere
（フロントン地方）
（フロントン地方）
ワイン Ｖｉｎｕｍ2005年 （品種 ネグレット 100％ AOC Fronton
上代2850円）
上代2850円）
ネグレットという珍しい品種です。セミカーボニックマセラション発酵で、タニンが柔らかい果実味豊富なタイプ。フロントンという地区のワインもあまり目にすることは無いですね。
Causse Marines （ガイヤック地方）の甘口
Grain de Folie Douce 500ml
（Ｍｕｓｃａｄｅｌｌｅ， Ｏｎｄｅｎｃ， Ｌｏｉｎ ｄｅ Ｌ’ｏｅｉｌ，Ｍａｕｚａｃ， Ｓｅｍｉｌｌｏｎ ＡＯＣ Ｇａｉｌｌａｃ ）
（Ｍｕｓｃａｄｅｌｌｅ， Ｏｎｄｅｎｃ， Ｌｏｉｎ ｄｅ Ｌ’ｏｅｉｌ，Ｍａｕｚａｃ， Ｓｅｍｉｌｌｏｎ ＡＯＣ Ｇａｉｌｌａｃ ）
こちらも、上品なデザートワイン。地場品種にこだわる生産者で、ガイヤック以外ではほとんど見かけない品種ですね。
ワインを友人数人で飲みに行こう！！
そんな時は、ｱﾄﾘｴ ﾃﾞｭ ｳﾞｧﾝを予約。
手巻き寿し（お一人様2500円）で、ワインのテイスティングしながらの時間を
アレンジも可能です。
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シャリもちょとアレンジしております。
この季節ですと、柚子シャリなど。
（要2日前までのご予約）
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2008年12月24日16:40
│ワイン＆チーズレッスン
2009年 大塚高勢寿し 新年会のシャンパーニュ
Ｓerge Mathieu
Brut Tradition NV
Dufour
Pinot Blanc 2003
Paul Dethune
Brut NV
Francoise Bedel
Dos.Vin Secret NV
Grongne
Brut Rose NV
ＲＭのシャンパーニュで
新年会は、2009年1月10日豊島区大塚の高勢寿しさんにて、12時30分から。
久しぶりの開催なので、お席はお知らせをしてすぐに満席になりました。
毎月は無理ですが、隔月に開きたいと思います。
次回は3月7日です。
新年会は、2009年1月10日豊島区大塚の高勢寿しさんにて、12時30分から。
久しぶりの開催なので、お席はお知らせをしてすぐに満席になりました。
毎月は無理ですが、隔月に開きたいと思います。
次回は3月7日です。
飲食店の皆様へ。
お店でワイン会をしてみたいとお考えのときは、ｱﾄﾘｴ ﾃﾞｭ ｳﾞｧﾝに御相談下さい。
お店に合ったワイン会の御提案をさせて頂きます。
平日の夜の集客に、お奨めの1アイテムです。
メニュー構成、ワインのセレクト、サーヴィスの指導までトータルでサポート致します。
お料理のジャンルを問わず、御相談ください。
今年のクリスマス。
二人が出会った年のワインを、開けてみませんか？ 御希望に沿ったワインをお探し致します。
去年とは、ちょっと違ったクリスマスのために。御相談はお気軽に。
あの方に贈りたくなるワインがある、そんなワインショップを目指しています。
『ＶＩＥＴＲＩ』のパスタが買えるワインショップ
ワイングラス･レンタルも、どうぞ御利用下さい。
ワイン・カフェ
Fridays &Saturdays＆ Sundays only 12:00~22:00
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2008年12月20日18:11
│ワイン会
新宿 初台 オペラ･シティのイルミネーション
世田谷の友人が撮影してくれました。
どこへ行ってもクリスマスソングが流れています。
今年のクリスマスは、どんな曲を流しますか？
オペラもいいですね。
オペラを聴きながら、シャンパーニュ。
拘りのシャンパーニュをお探しなら『ｱﾄﾘｴ･ﾃﾞｭ･ｳﾞｧﾝ』へ
いらしてください。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本？です。
今年のクリスマス。
二人が出会った年のワインを、開けてみませんか？ 御希望に沿ったワインをお探し致します。
去年とは、ちょっと違ったクリスマスのために。御相談はお気軽に。
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2008年12月19日18:52
│アトリエ デュ ヴァンの風景
２００９年新年会のお知らせ
大塚 高勢
２００８年も残すところ、２週間をきりました。
新年会のシャンパーニュとワインの会のお知らせです。
２００９年１月１０日 土曜日 １２：３０～
豊島区大塚 高勢寿し
お一人・参加費 １００００円
お問い合わせはどうぞお気軽に。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本？です。
今年のクリスマス。
二人が出会った年のワインを、開けてみませんか？ 御希望に沿ったワインをお探し致します。
去年とは、ちょっと違ったクリスマスのために。御相談はお気軽に。
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2008年12月17日17:01
│アトリエ デュ ヴァンの風景
アーティスト ひのみえさん
『恋猫』
ついに発売となりました。その中の１ページです。愛溢れる、素敵な本になりました。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本？です。
今年のクリスマス。
二人が出会った年のワインを、開けてみませんか？ 御希望に沿ったワインをお探し致します。
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2008年12月15日16:12
│アトリエ デュ ヴァンの風景
フォジュレイ・ド・ボークレール 第2回ブルゴーニュ倶楽部
第２回目のブルゴーニュ倶楽部は、フィサン、マルサネ村のテイスティングでした。
シャルロパン・パリゾ、ブリュノ･クレールなどは皆さん飲まれていると思いましたので、そのほかの造り手で、赤、白（３品種のワイン）、ロゼを造っていて、ブルゴーニュ以外の地域でも作っている造り手で選んでみました。
石灰質土壌のため、どのワインもミネラルに支えられたワインで、その強いミネラルに果実味が押されている印象を受けました。走り抜けるきれのある美しい果実味が軽やかに、表現されればもっと素敵なワインになるように感じた造り手でした。
白ワインは北の産地の葡萄らしく、抜栓したての香りは控えめですが、ミネラルに支えられて口数は少なめですが、伏せ目がちに自己主張をしてきます。
村ごとの特徴をメンバーの方が調べて発表してくださっています。
細かい数字のデータは、村の特徴を掴むのに大変参考になり、
勉強になります。
合わせたい料理を発表すると、個性がでてとても楽しい
ですね。
メンバー募集中
次回１月は、シャンベルタン村です。
Ｄomaine Fougeray de Beauclair
マルサネからサヴィニー・レ・ボーヌの間に２１haの畑を持っています.
殆どの畑の樹齢が３０～４０年。ボンヌ・マールは７０年。ビオロジーク農法。化学肥料は極力使用しない。
試飲ワイン
２００５ フィサン クロ・マリオン・ルージュ（モノ・ポール）
２００５ マルサネ・ルージュ レ・サン・ジャック
２００２ ブルゴーニュ・ルージュ
２００６ マルサネ・ロゼ
２００４ マルサネ・ブラン ピノ・ブーロ
２００７ マルサネ・ブラン レ・サン・ジャック（ピノ・ブラン）
２００６ マルサネ・ブラン レゼジュ・プリュニエ（シャルドネ）
２００６ ピクプール・ド・ピネ コトー・デュ・ラングドック （南仏の古代品種：ピクプール・ド・ピネ）
発売中です。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本？です。
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2008年12月12日18:56
駅前散歩
楽しいお正月展
ギャラリー観
クリスマス・プレゼントに・・・・・
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2008年12月12日17:44
NHKカルチャー･スクール ワイン講座へ
昨日は、お料理をお願いしているＴ先生の代行で、ＮＨＫカルチャースクールのワイン講座へ出かけました。
生徒さんは１１名で、ワインを学びたいという熱い想いで、お教室のなかはホットでした。
Ｔ先生から、『クリスマスに飲むワイン』というテーマをいただきましたので、やはりシャンパーニュは外せないと思い、ヴェルズネイ村の、『ジャン･ラルマン』、バランスが良いシャンパーニュで、好きなスタイルの一つです。
アヴェネイ村の『イヴ・ラファン』、他にプロセッコ、飲み頃のシャルドネ、リースリング、５アイテムでテイスティング。
やはり、ヴェルズネイのシャンパーニュと、飲み頃シャルドネは、人気でした。
リースリングは、初めての香りという方が多かったようです。
皆さん、ほんとに熱心でしたので、１月は、リクエストのありました、テイスティングするワインにあうお料理の資料もまとめて、持って行きたいと思います。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本？です。
今年のクリスマス。
二人が出会った年のワインを、開けてみませんか？ 御希望に沿ったワインをお探し致します。
去年とは、ちょっと違ったクリスマスのために。御相談はお気軽に。
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『ＶＩＥＴＲＩ』のパスタが買えるワインショップ
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ワイン・カフェ
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2008年12月11日18:21
│ワイン＆チーズレッスン
フラメンコとともに
昨夜は駅前のギャラリー観さんで開催していた、陶芸家の瀧田史宇さんの個展の打ち上げでした
Ｄomaine Michel Arnould
Champagne Grand Cru Verzenay Brut Tradition Blanc de Noir
Ｄomaine Michel Arnould
Carte d'or 2002 (PN50 Ch50)
Massa Vecchia
Rosato 2005 (メルロ ６５ マルヴァジーア･ネーラ３０ アレアーティコ５ ＳO２無添加）
瀧田さん自作のＣＤで、フラメンコを踊っていただきました。
『ブレリアスのフィエスタ』
Ｄomaine Michel Arnould
Champagne Grand Cru Verzenay Brut Tradition Blanc de Noir
Ｄomaine Michel Arnould
Carte d'or 2002 (PN50 Ch50)
Massa Vecchia
Rosato 2005 (メルロ ６５ マルヴァジーア･ネーラ３０ アレアーティコ５ ＳO２無添加）
瀧田さん自作のＣＤで、フラメンコを踊っていただきました。
『ブレリアスのフィエスタ』
萬屋商店さんのお魚で手巻き寿し、ナン、源平肉店さんの生ハムなどで、ヴェルズネイのシャンパーニュと、イタリアのロゼとは思えないロゼ、プロセッコ、タケダワイナリーさんのサン･スフレ、などで夜は更けていきました。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
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2008年12月09日11:51
│アトリエ デュ ヴァンの風景
今日のランチです。
カップヌードルと、パソーシオ（リグーリア州のヴァージンオイル）
ルッコラ
パソーシオはたっぷり、私は大匙３杯ほど、そこにルッコラを洗って水気を拭き取って、適当に切って、カップの中で和えるだけ。
ルッコラもカップの許す範囲で、結構たっぷり。
たまに、無性に食べたくなるカップヌードルですが、今日はそんな日です。
夜ご飯は、ルッコラの握りなど作ってみようかな？
クリスマス・プレゼントに・・・・・
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2008年12月07日12:56
バースディ･プレゼント
ヴェルズネーのジャン･ラルマンのロゼ
お誕生日のプレゼントにと、シャンパーニュを御注文いただきました。
ブラウンの包装に、同系のオレンジのリボン。
温かいイメージで。
ブラウンの包装に、同系のオレンジのリボン。
温かいイメージで。
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2008年12月06日19:04
│アトリエ デュ ヴァンの風景
第３回 ＧＯＳＳＥＴワイン会 報告
昨夜は朝日の『天ぷら 奈良木』さんにて、９名の参加者の方と、ＧＯＳＳＥＴのシャンパーニュと天ぷらを楽しみました。
海老
舞茸
キス
イカ
椎茸
百合根
穴子
ホタテとアボガド
海胆
白子
海老のかき揚
かき揚の天茶、又は天丼
柿の天ぷら
舞茸
キス
イカ
椎茸
百合根
穴子
ホタテとアボガド
海胆
白子
海老のかき揚
かき揚の天茶、又は天丼
柿の天ぷら
自家製の香の物、軽やかな茶碗蒸し。
揚げたての天ぷらとシャンパーニュは天ぷらの軽やかさを崩さないので、美味しいですね。
今回のマグナムは、熟成感もありつつ、状態がとてもよく、美味しくいただきました。
ＧＯＳＳＥＴ マグナム
デラウェア樽熟２００６（マルキ葡萄酒）
ブルゴーニュ･ブラン２００６ （ロドルフ・ドゥモジョ）
ゲヴュルツ・シュタイネール２００６ （ガングランジェ）
シラー２００２ （ペイ）
デラウェアは、１０月の和食のときにも使いましたので、どう熟成しているかということで。 この２ヶ月でかなり熟成していました。
ドゥモジョは、開けたてから香りがたち、ムルソーの葡萄１００％とのことで、美味しさの伝わり易い、ストレートなワインです。
酸、旨み、スケールなどのバランスがとれていて、天ぷらを選ばず、どの天ぷらをあわせても楽しめました。海老などは特に。
アルザスの心地よい甘味のある、ゲヴュルツで、少し、味のメリハリをつけて、柿の天ぷらなどに。
赤ワインを、舞茸などの時に、天つゆをつけて。赤ワインとの相性の良い、醤油。天つゆ種には、赤ワインが美味しいです。きめの細かい質感で、熟成感のあるペイ・シラー２００２。
シャンパーニュと和食は、本当に楽しいですね。
次回は、焼肉を予定しています。
クリスマス・プレゼントに・・・・・
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今年のクリスマス。
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2008年12月02日15:19
│ワイン会
