駅前散歩


           
               制作  瀧田史宇 

                
 ギャラリー観


個展の最終日、8日(月曜日)に作者の瀧田史宇さんを迎えて、打ち上げの世界のスパークリングでのパーティーがあります。


瀧田さんは、スペインでの生活が長かったとのことで、フラメンコを踊られます。

そして、現在でもレッスンを続けてらして、
当日は、瀧田さんがフラメンコを踊ってくださるそうです。


制作者との楽しい時間を、御一緒にいかがでしょうか。


日時 2008年12月8日 (月曜)  19:00~
参加費 お一人様10000円 (ワイン、お料理にて)

ワインは、シャンパーニュ、クレマン、スプマンテ、プロセッコ、
ゼクト、などです。


少人数のパーティですので、手持ちできる楽器での演奏、アカペラでのお歌など、ギャラはでませんが、歓迎致します。

お申し込みはどうぞ、お気軽に。












心を込めて提供されている料理。


寛いでいただきたいと、心をくだいた店内。


それは、飲み放だい、食べほうだいというコンセプトでは、
伝えられないのではないかと考えています。



時間を気にしながらの食事、お酒が美味しいでしょうか?



心を込めて提供されている料理を、さらに美味しく楽しんでいただくために、有るべきお酒。



お店の料理にあったワインのセレクト、お酒のリスト作成、提供の仕方、スタッフ教育まで含めた、内容になっております。



美味しいワインと、ワインを理解したうえでの接客で、お客様の笑顔を増やしませんか?




美味しいワインをきちんとサーヴィスしたい
そんな時にお役にたてたなら・・・・

そんな気持ちからのコンサルティングです。
お問い合わせはどうぞお気軽に。











           クリスマス・プレゼントに・・・・・

                     

友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本?です。









               今年のクリスマス。

二人が出会った年のワインを、開けてみませんか? 御希望に沿ったワインをお探し致します。
去年とは、ちょっと違ったクリスマスのために。御相談はお気軽に。



   
                    



                   
 あの方に贈りたくなるワインがある
、そんなワインショップを目指しています。

          『VIETRI』のパスタが買えるワインショップ

           ワイングラス・レンタルも、どうぞ御利用下さい。


                                        

                                      
                         ワイン・カフェ 
       
         Fridays &Saturdays&
Sundays only  12:00~22:00
                                 
 



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    出張ソムリエ致します。 → こちらから




            
                  
  


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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月29日12:00

駅前散歩

  
           
               制作  瀧田史宇

                
ギャラリー観










心を込めて提供されている料理。


寛いでいただきたいと、心をくだいた店内。


それは、飲み放だい、食べほうだいというコンセプトでは、
伝えられないのではないかと考えています。



時間を気にしながらの食事、お酒が美味しいでしょうか?



心を込めて提供されている料理を、さらに美味しく楽しんでいただくために、有るべきお酒。



お店の料理にあったワインのセレクト、お酒のリスト作成、提供の仕方、スタッフ教育まで含めた、内容になっております。



美味しいワインと、ワインを理解したうえでの接客で、お客様の笑顔を増やしませんか?




美味しいワインをきちんとサーヴィスしたい
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友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本?です。









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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月29日09:00

インポーターの試飲会へ





27日は銀座へ試飲会で出かけました。


ブルゴーニュ、シャンパーニュ、クレマン、アルザス、カリフォルニア、ボルドーなど104アイテム。



画像は、ナパのモレ・ヴィンヤード、『La Propotion Doree2006』
日本には15ケースの入荷。

セミヨン主体のブレンドです。酸が優しく、質感は柔らかいのですが、隙のないクールなパワーを感じさせ、樽の使い方が絶妙かと。
ブレンドの妙を楽しめるワインです。


ルック・モルレは現在ピーターマイケルの醸造家を努めています。


こんかいの試飲で、印象に残った一本です。


ワイン評価のパーカーポイント、94点ですでに入手困難なワインになっているようです。





最新の情報を常に心がけるために、ワインの輸送に気を使うインポーターの試飲会へ、定期的に出かけています。



郡山で当店でしか飲めないワイン、という品揃えのアドバイスも可能です。


ワインの事なら、どうぞお気軽にお問い合わせください。





  


Posted by 加藤洋子 at 2008年11月28日00:32ワイン

Cote de Beaune




           



サヴィニー・レ・ボーヌ (地図ー4)

1級
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ




色調は淡く、タンニン、ミネラルなど軽快な味わい。

気の張らない席には、うってつけのボーヌ。

1級は味わいの構造もパワーを感じるが、柔らかさを感じるパワーの強さ。

白ワインも少量産する。









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T先生の前菜


           


ヌーヴォーにあわせての、前菜を作っていただきました。

カッテージ・チーズとポテト、カラフルヴェジタブル入りのテリーヌ。

ヨーグルトとマスタードのソースで。

綺麗な酸味、ワインがすすみそうですね。

お子様も喜びそうな前菜です。

先生のお料理は、安心感があって、いつも美味しいです。









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本日のグラスワイン



          

          A-iuto!  2005
  by トリンケーロ








抜栓したてを、グラスに注いだ色です。

これは、白ワインです。

イタリアはピエモンテ、アスティ地区。

葡萄は、シャルドネ、アルネイス、マルヴァジーア。

化学薬剤は一切使わない、生産者です。

酸化防止剤も勿論使用していません。





開けたては、ハチミツ、赤い果実のコンフィ。時間の経過とともに、アプリコットジャム、ハーブ系へと濃密さを増していく。

2005年という雨の多かったヴィンテージで、コレだけの濃密さを出せると言うことは、いかに選果を丁寧にしたかと言うことの証ですね。

不健全な香り、味わいが微塵も感じられません。


白ワインなのに、タンニンが口中を覆います。ブレンドされている、マルバジーアのいたずらでしょう(いい意味です)。


香りの甘さから想像する味わいとは、打って変わっての想像を裏切る(いい意味です)味わいに、驚きながらも、楽しくて・・・・


単独で、ワインバーで楽しむ・・・・・

まさに、そんなワインです。

個人的には、殻付きへーゼルナッツなどどあわせて・・・



マルバジーアの妖しく眩しい魅力と、恋人の美しさが重なって、
幸せの二重奏・・・・

あっ、勿論ダンディに、お一人で、
ダンディお二人で








ああ、なんと美しく楽しいワインでしょう。


家でボトルを開けたなら、今宵グラスで1杯。お替りしたい気持ちを抑えて、6夜かけて味わって欲しい1本です。

6夜で3000円、コレだけの楽しみを味わえるワインという飲み物は、いったい、どれだけの幸せを味わわせてくれるのでしょう。


そんなワインをグラスで・・・・・どうぞ。











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Cote de Beaune





             



ペルナン・ヴェルジュレス村(地図ー3)は、標高が350m以上なので、酸の美しい贅肉のないワインが造られる地域です。



Grand Cru(特級)

コルトン・シャルルマーニュ(白)

コルトン(赤)



Premier Cru (1級)

ペルナン・ヴェルジュレス 1er Cru















                     

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信州北白樺高原 姫木平

 
           

白樺高原の燻製です。鉄関連のお仕事をリタイアされて、楽しんで作られていらっしゃるようです。

きっちりかかった燻製で、身の締まった燻製達。1つ1つが、まじめに美しいです。



バータイムにお出ししています。

他には、

こんにゃく

ソーセージ

鳥モモ

牡蠣貝

たくあん

レバー

ホタテ

豆腐


など、ご用意してお待ちしております。















                              
                   
          クリスマスの贈り物に、素敵ですね。

                     

友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストを担当、カメラマンと作り上げた絵本?です。









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Au fournil du bois 仙台市太白区 




           


           

     
           


        薪窯  +  天然酵母  +  国産小麦


















                     

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出張ソムリエ



           



新築を祝うパーティ

お婆ちゃまのバースディ

結婚記念日







等などの、御自宅でのワインパーティのプランの御相談に
応じております。

お問い合わせはどうぞお気軽に。





ワインのセレクト・ワインのサーヴィス
グラス
などを、トータルで。












クリスマスのプレゼントにお奨めです・・・・・・

                     

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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月21日14:08

Au fournil du bois『森のパン工房』 仙台市

         

              
      100年ほど前の馬小屋をお店にしています
角田にお住まいの画家の方に描いていただいたという葡萄の絵。




  
   焼きあがったばかりのクルミのカンパーニュ



      
   焼きあがった熱々プレーン・カンパーニュ





                   
   

     クルミのカンパーニュ  カットしたところですが、ぎっしりのクルミ、重量感があるです。






昨日偶然通りかかって、立ち寄ったブーランジェリ。


「今日、開店なんです!」


とのことで、パンが焼きあがるまで、1時間ほどお茶して待つことに。

お客様第1号らしい私達・・・・

27歳のお嬢さん(失礼・・・)が、フランスはル・マンの近くの小さな町のブーランジェリにて学んで、開店。

薪使用の石釜もスタッフで一ヶ月半かけて製作。

お店全体に初々しさが立ち込めています。

焼きあがったばかりの、薪釜天然酵母のカンパーニュ達を車に乗せて帰路に。

車中に立ち込める、パンの香りというよりも、薪の香り。







今夜のバータイムで、おだしいたします。







                              
                   

                     

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第3回 GOSSETワイン会

      
    



雪の舞う季節の到来となりました。

そんな季節ですので、熱々の天ぷらでのワイン会の御連絡です。

季節の素材を揚げていただき、シャンパーニュ、白ワイン、赤ワインで楽しみたいと思います。




 日時  2008年12月1日(月曜日) 19:00~

 参加費 お一人様 10000円

 場所  天ぷら 奈良木  
           朝日2-17-22


 予定ワイン  ●GOSSET マグナム
       ●デラウェア樽熟2006 (まるき葡萄酒)・・・・第1回でも使用しましたが、熟成の進み具合を見てみたいと言うリクエストに
        お応えして。

       ●ムルソーの畑100%の葡萄の、ブルゴーニュ・ブラン2006

       ●千野甲州2007 (いつが飲み頃なのかを知りたいという、リクエストにお応えして)

       ●クサカベンヌ2007 (同じく飲み頃がいつなのかを知りたいというリクエストにお応えして)

       ●PEAY ピノ・ノワール2004

等を、予定しております。
どれも、天ぷらを引き立ててくれることと、思います。


皆さまのご参加をお待ちしております。










                





私の友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本?です。




http://www.earthstar.jp/index.html



「恋猫~ハートのカラコちゃん~」










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Sundays only  12:00~22:00
                                 
  お好きなお料理をお持ちください。ワインはワインショップの価格でお飲みいただけます。(グラス使用料として、お一人様800円頂戴しております)





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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月20日15:16ワイン会

クリスマス・プレゼントに・・・・・・・





                





私の友人のアーティスト、『ひのみえ氏』がイラストで参加して、カメラマンと作り上げた絵本?です。




http://www.earthstar.jp/index.html



「恋猫~ハートのカラコちゃん~」










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ボジョレ村のワイン



                      


ボジョレ・ヌーヴォーの季節です。日本のワインの消費の85%が、このワインです。

この時期に日本のワインの殆どが消費されているということは、それ以外の季節にワインを飲まれる方が、本当に少ないということですね。


ボジョレ村で栽培されているブドウは、 『ガメイ』という品種です。



ガメイの最高の褒め言葉は、pinoter(ピノテール)といわれて、ピノノワールの香り味わいのようであること。

いくつかの優良な自然派の造り出すボジョレ等に、よく使われる言葉です。

個人的には、今なら、クリスチャン・デュクリューのレニエ2003年を飲んでみたいですが、探し出せません・・・




それぞれに個性を出しています。モルゴン、ムーラン・ナヴァン、フルーリー等は耳にしたことがあるかもしれませんね。

ワイン・レッスンの品種別コースでは、ボジョレのクリュ別のレッスンも予定しています。

ヌーヴォーだけではないワイン、楽しみは他にも沢山ありますね。




ボジョレには、AOCのクリュが10あります。

* サン・タムール(St. Amour)

* シェナス(Chénas)

* ジュリエナス(Juliénas)

* シルブル(Chiroubles)

* ブルイィ(Brouilly)

* コート・ド・ブルイィ(Côte de Brouilly)

* フル−リ(Fleurie)

* ムラン・ナ・ヴァン(Moulin à Vent)

* モルゴン(Morgon)

* レニエー(Régnié)

















               今年のクリスマス。

二人が出会った年のワインを、開けてみませんか? 御希望に沿ったワインをお探し致します。
去年とは、ちょっと違ったクリスマスのために。御相談はお気軽に。



   
                    



                   
 あの方に贈りたくなるワインがある
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          『VIETRI』のパスタが買えるワインショップ

           ワイングラス・レンタルも、どうぞ御利用下さい。


                                        

                                      
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  お好きなお料理をお持ちください。ワインはワインショップの価格でお飲みいただけます。(グラス使用料として、お一人様800円頂戴しております)





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Cote de Beaune






                      
           





Ladoix-Serrigny   ラドワ・セリニー (地図の 1 )

コート・ド・ボーヌ最北の村。隣のアロース・コルトン村と比べると、タンニンなどワインの構成が
女性的に柔らかく、可憐なワインが多い。




特級

コルトン
コルトン・シャルルマーニュ




1級

ラドワ・プルミエ・クリュ
アロース・コルトン・プルミエ・クリュ





ブルゴーニュ倶楽部会員募集しております。











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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月16日18:49

落ち葉を踏みしめて・・・・

   
           

休日の 雨の朝の開成山公園

行きかう人の姿もなく

そんな休日には、温かい温度感の伝わる 赤ワイン

シャルヴァンの コート・デュ・ローヌ2006 

抜栓1時間ほどしたなら ベリーの可愛いらしい果実香が開いて

今夜はビーフ・シチューでも作りましょうか?

サイドで、カレー風味のジャガイモサラダ、クミンを効かせて









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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月16日10:55ワインショップ

チーズの御予約

          


月1回ご予約による、チーズ販売を致します。

状態の良い、美味しいチーズだけをお届け。



今月の御予約を受けるチーズは、

  ●ハード
   コンテ・ド・モンターニュ +16(16ヶ月以上熟成)  3080円(300g)

   コンテ・ド・モンターニュ +24(24ヶ月以上熟成)  3630円(300g)

   コンテ・ド・モンターニュ + 8((8ヶ月以上熟成)  2050円(300g)


  ●ウォッシュ
   ラングル・オ・マール・ド・シャンパーニュ  (180g)  2320円

   エポワス (250g)                      3680円




●スペイン産 冷凍ポルチーニ   6380円(1キロ)

厚めのスライスで、ジューシーです。オリーヴ・オイル、バターなどで軽くソテーして召し上がってみてください。自宅がレストランになってしまう、美味しさです。
勿論、クリーム・パスタも絶品ですが、シンプルな調理がお奨めです。
展示会で見つけてきた、逸品です。



ハードはカット上、300g前後でのお届けになります。
チーズもワイン同様、温度管理と湿度管理が行き届いていないと、本当の美味しさは伝わりません。

チーズのお好きな方へのプレゼントにも最適です。
御予約をお待ちしております。

2008年11月17日まで、お申し付け下さい。



御予約は、電話、メイルにて承ります。
チーズ、ポルチーニは、お店でお渡しいたします。














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タグ :チーズ


Posted by 加藤洋子 at 2008年11月14日15:17ワインショップ

お友達5人が集まれば・・・・


          
         







フレッシュから、ウォッシュまで、各タイプの状態の良いチーズで、チーズ体験ができます。

1週間前までに、御予約ください。

お一人様、5250円(5名様~12名様まで)

お好きなブーランジェのバケットなど、お持ち下さい。



例えば、この季節なら



モンドール(ウォッシュ)

コンテ・ド・モンターニュ+12(ハード)

コンテ・ド・モンターニュ+9(ハード)

トラディション・サレール(ハード)

ブル・デル・レ(ブルー)





イタリアのフォルマッジだけとか、白カビだけとか、アオカビだけでとか、
御要望に応じて、お受けいたします。

ワインとチーズで、週末のプティ・パーティ。

御予約いただくことで、食べごろのチーズに出会えます。













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第1回 ブルゴーニュ倶楽部  PACALET 報告


           



    




           




    


ヴィンテージの違いと、村の違いとの二つを確認できたこと、次回に繋がったことと思います。

今回は4名様の参加でした。

お料理を1品持ち寄りで。

皆さん初対面です。

ワインは勿論ですが、私が一番感動したのは、ワインより何より、昨夜集った方のお料理です。




モンドール(冬の風物詩ともいえるチーズですね)

ロースト・ビーフ&サーモン・マリネ

サンドイッチ&バケット

キノコ、生ハム、ルッコラのピッツァ




まるで打ち合わせをしたかのように、息のあったメニュー構成となりました。







お料理持ち寄りでの、ワイン会。ワインショップ価格で、お楽しみいただけます。

     ブルゴーニュ倶楽部メンバー募集中です。








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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月14日11:13ワイン会

Cote de Beaune


 
          



ペルナン・ヴェルジュレス、ラドワ・セリニー、アロース・コルトン、

ショレイ・レ・ボーヌ、サヴィニレ・ボーヌ、ボーヌ、ポマール、

ヴォルネイ、モンテリー、ムルソー、サン・ロマン、

オーセイ・デュレス、ブラニー、ピュリニー・モンラッシェ、

シャサーニュ・モンラッシェ、サントネ、

マランジェ


上記は、コート・ド・ボーヌの村の名前です。

これらの村の中に、特級、1級、村名のワインがあります。

次回は、それぞれの村の畑の名前をかいてみますね。


今夜のブルゴーニュ・倶楽部のワインは、

ムルソー村と、ポマール村のワインです。










::::ブルゴーニュ・倶楽部 第1回テイスティングのお知らせ:::::

日時 2008年11月13日 木曜日  19:00くらい~

参加費 8000円  お料理お一人1品持ち寄り

   試飲ワイン


    フィリップ・パカレ

       2003 ニュイ・サン・ジョルジュ

       2004 シャンボール・1ER

       2005 ポマール

       2006 ムルソー   



          お問い合わせは、お気軽に。

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Posted by 加藤洋子 at 2008年11月13日17:18ワインショップ
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プロフィール
加藤洋子
加藤洋子
贈り物のワインは、選ぶ側も贈られる側も嬉しい。
ワイン好きにとっては。
同じ時間なら、テンションが上がる時間を過ごせるような、ワインが好きです。

ワインだけで完結するものもあれば、食事があって引き立つワインもあります。

有名銘柄にとらわれることなく、知名度が低くてもコンディションの良いワインをご提案するワインショップです。

ラフィットに出会い、ワインスクールへ。                
1989 C&Wアカデミー チーズアドヴァイザー認定 1991 C&Wアカデミー ワインアドヴァイザー認定 1994 C&Wアカデミー ワインマスター認定 お宿でワイン・コンサルタント業 NHK カルチャースクール・ワイン講座講師(2008年秋~)NHKチーズ講座講師(2009年10月~2010年9月) 東部ガスワイン講座講師(2010年6月~)


                        
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