コンテス・ﾄﾞｩ・ヴィッシー・レ・クリュ・ミニ 白カビチーズ
コンテス・ﾄﾞｩ・ヴィッシー・レ・クリュ・ミニ（ヴィッシーの伯爵夫人）
フランスの中央山塊で知られるオーヴェルニュ。なだらかに広がる山々と
豊かな川に囲まれたヴィッシーの街は、美味しい水でも有名です。
無殺菌乳のミルクで造られ、周りにはエピセアの樹皮を巻いて熟成されま
す。木の香りがほんのりと移った味わいは、ほどよく塩も効いていてとて
も滑らか。白かびらしいコクもあり、しっかりとした赤ワインにも負ける
ことはありません。チーズの名前の意味は「ヴィッシーの伯爵夫人」です
が、繊細さを持ちながらどっしりとした風格はその名に相応しいといえる
でしょう。（フェルミエ資料から）
180ｇ 1974円
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ワインショップ Atelier du vin
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店休日 日曜・月曜
Posted by 加藤洋子 at 2011年05月11日18:40
│チーズ
