福島県郡山市のワイン・ショップ　ｱﾄﾘｴ　ﾃﾞｭ　ｳﾞｧﾝ

第12号

駅構内にはビアガーデンのポスターが輝く時期となりました。

まだ梅雨真っ只中の関東ですが、

時折見せるお日様に夏を感じ、心も浮き立ちます。

先日は福島で最高気温だったと聞き、驚きました。

こんな蒸し暑いとチーズなんて・・・と思いますよね・・。

いや、チーズ普及員としましてはこんなときこそお薦めできる

“夏のチーズ”をご紹介しなくては！!

一番に思いつくのがやはり、イタリアのモッツァレラチーズでしょう。

日本でもその名は一番知られているチーズの代表選手ですね。

お水に浸ったところがまた涼しげで夏向き。

冷やしトマトとのカプレーゼはまさにこの時期に最高です。

美味しいオリーブオイルを垂らしていただきます。

これは定番。

次は私のお薦め夏レシピご紹介です♪



冷やしそうめん＋パルミジャーノ・レッジャーノ

（すりおろしたチーズをふりかけます。ポイントは梅干＆しそを必ずご準備を！！）

（日本食に意外にマッチするのがこのチーズ。旨み満載です。）

ざくざくスイカにリッコタチーズ

（スイカをざくざくに切ることから始めます。スプーンでざくざく掘り出します。）

（リコッタチーズとぐるぐると混ぜ、冷やすだけ。

ハチミツを垂らして召し上がってください♪）

冷やし野菜のまき寿司―チーズも共にまいて

（冷やしナス、きゅうりをご飯＆のりでまきまき。

と、一緒に青かびチーズのフルムダンベールをまきまき。）

（色合いもきれいな一品に。

やさしい味わいの青かびチーズがさっぱりしすぎた野菜たちに旨みをプラスしてくれます。）



いかがでしょうか？

これで夏のチーズ離れが少しでも減ることを願います。。