福島県郡山市のワイン・ショップ　ｱﾄﾘｴ　ﾃﾞｭ　ｳﾞｧﾝ:2009年06月20日

フェルミエ　前田真希さんのチーズ小話　Vol.10

キュヴェ　フィーヌ・フルール　Cuvee Fine-Fleur

生産国　フランス

生産地　シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス　ブジー村

造り手　ユベール・ドーヴェルニュ

ブドウ　ブジー村ＧＣのピノ・ノワール100%（2005年産100%）

平均樹齢30年以上。「フィーヌ・フルール」は「可憐な花」
という意味。

ラベルの白い花はシャンパーニュ地方のシンボルの花マーガレットです。

ドザージュは7g/l。

良い作柄の年だけ限定生産される事実上のミレジメです。

彼が出した答えは、「単一品種・単一区画・単一ミレジムによって、

鮮やかな個性を示すこと」。

まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、RMならでは。

100%フランス国内の顧客に販売されていましたが、

日本でも50ケースほど輸入されるように、なりました。

ボトルが可愛いので、ギフトにもぴったりです。

お花好きなご友人にいかがですか？

お誕生日のプレゼントにも、素敵ですね。

ご来店をお待ちしております。

こちらのシャンパーニュは、おとぎの宿　米屋さんでもお飲みいただけます。

須賀川温泉　『おとぎの宿　米屋』さんのＨＰは　→　こちらから

第10号
先日、北海道・帯広のお客様からアスパラをいただきました。

この時期になるとスタッフ揃って注文をお願いするのが恒例で

す。グリーンとホワイトが選べます。

私がアスパラの美味しさを知ったのは、ここ、帯広です。

農家さんのお手伝いをし、朝一の採りたてを生でそのまま食べた時の感動は今も忘れられません。

『しゃっきっ』と齧った瞬間にアスパラの水分が飛び散り、

生で食べているのに苦味なんてぜんぜんありません。

甘くて甘くて驚きです。

今回のアスパラも生で4～5日は食べられる新鮮なものでした。

バターで炒めたり、グラタンに入れたりと色々考えましたが・・
やっぱり私は生が大好きです。
畑の香りがしてきそうで、その香りごと食べてしまいたくて、いつもやっぱり生です。

アスパラが届くと、『また1年経ったのか～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と感じます。そしてアスパラを食べまた1年がスタート。
アスパラ時計の始まりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみに、チーズを使ったアスパラ料理で私のお薦めは、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークのかかったイタリアのチーズ『スカモルツァ・アッフミカータ』を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンでソテーしてアスパラのうえにのせた一品。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラは新鮮であれば生でも湯がいてもオッケー。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すご～く簡単な料理ですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そろそろビールが美味しくなるこの時期、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おつまみの最高のお供となること間違いなしです！！